Maturity na hotelové škole

Vše důležité o maturitní zkoušce – průběh, předměty, termíny a příprava

Co vás u maturity čeká

Maturitní zkouška na hotelové škole se skládá ze společné (státní) části a profilové (školní) části. Společná část ověřuje všeobecné znalosti, profilová část je zaměřena na odborné předměty podle vašeho oboru – hotelnictví, cestovní ruch nebo gastronomie.

2

Části zkoušky

Společná (státní) a profilová (školní) část.

4

Povinné zkoušky

ČJL, cizí jazyk nebo matematika, odborné předměty.

3

Odborné okruhy

Technologie, provoz a ekonomika, stolničení.

1

Maturitní práce

Odborná práce s obhajobou před komisí.

Tip: Maturitní zkouška se koná v jarním zkušebním období (duben–červen). Pokud ji nesložíte, máte nárok na opravný termín v září.

Průběh maturitní zkoušky

1. Společná (státní) část

2. Profilová (školní) část

3. Hodnocení

Každá zkouška se hodnotí známkou 1–5. Pro úspěšné složení maturity musíte uspět ve všech povinných zkouškách. Celkový výsledek se stanovuje podle průměru.

Užitečné: Ústní zkouška trvá přibližně 15 minut příprava + 15 minut zkoušení. U praktické zkoušky záleží na zadání – obvykle 2–4 hodiny.

Povinné a volitelné předměty

Předmět Část Forma zkoušky Poznámka
Český jazyk a literatura Společná DT + PP + ÚZ Povinný pro všechny
Anglický jazyk Společná DT + PP + ÚZ Nebo matematika
Matematika Společná DT + PP + ÚZ Volitelná alternativa k jazyku
Technologie přípravy pokrmů Profilová ÚZ Odborný okruh
Provoz a ekonomika Profilová ÚZ Odborný okruh
Stolničení a obsluha Profilová ÚZ / PZ Praktická část
Cestovní ruch Profilová ÚZ Pro obor CR
Maturitní práce Profilová Obhajoba Povinná

Vysvětlivky: DT = didaktický test, PP = písemná práce, ÚZ = ústní zkouška, PZ = praktická zkouška.

Termíny maturit

Období Akce Termín Stav
Podzim 2025 Přihlašování k maturitě do 30. listopadu 2025 Probíhá
Jaro 2026 Písemné práce duben 2026 Připravujeme
Jaro 2026 Didaktické testy květen 2026 Připravujeme
Jaro 2026 Ústní a praktické zkoušky květen – červen 2026 Připravujeme
Podzim 2026 Opravné a náhradní zkoušky září 2026 Připravujeme
Pozor: Přesné termíny se mohou změnit podle vyhlášky MŠMT. Sledujte nástěnku ve škole, školní e-mail nebo web školy.

Příprava a materiály

Jak se připravovat

  1. Začněte s přípravou včas – ideálně 2–3 měsíce před zkouškou.
  2. Rozdělte si odborné okruhy a učte se postupně.
  3. Využijte maturitní otázky a poznámky z hodin.
  4. Procvičujte didaktické testy z předchozích let (CERMAT).
  5. U praktické zkoušky si nacvičte postupy – obsluha, příprava pokrmů, sestavení menu.
  6. Maturitní práci odevzdejte včas a připravte si obhajobu.

Užitečné odkazy

Materiály ke stažení

Název materiálu Typ Dokument
Maturitní otázky – Hotelnictví PDF Stáhnout
Maturitní otázky – Cestovní ruch PDF Stáhnout
Maturitní otázky – Gastronomie PDF Stáhnout
Šablona maturitní práce DOCX Stáhnout
Pokyny k praktické zkoušce PDF Stáhnout
Kontakt: S dotazy se obracejte na svého třídního učitele nebo na zástupce ředitele pro teoretické vyučování.

Seznam literárních děl k maturitní zkoušce

Školní seznam literárních děl dle § 6 odst. 2 vyhlášky č. 177/2009 Sb. Žák vybírá 20 děl podle níže uvedených kritérií.

Kritéria pro výběr:
  • Světová a česká literatura do konce 18. století – minimálně 2 díla
  • Světová a česká literatura 19. století – minimálně 3 díla
  • Světová literatura 20. a 21. století – minimálně 4 díla
  • Česká literatura 20. a 21. století – minimálně 5 děl
  • Zbytek do 20 děl si žák volí dle svého výběru.
  • Od jednoho autora maximálně 2 díla.
  • Minimálně dvěma díly musí být zastoupena próza, poezie i drama.
A) Světová a česká literatura do konce 18. století
  1. Epos o Gilgamešovi (po)
  2. Euripidés: Médea (d)
  3. Ezop: Bajky (po)
  4. Ovidius: Proměny (po)
  5. Homér: Odyssea (po)
  6. Boccaccio: Dekameron
  7. Shakespeare: Hamlet (d)
  8. Shakespeare: Romeo a Julie (d)
  9. Moliére: Lakomec (d)
  10. Goethe: Faust (po)
  11. Defoe: Moll Flandersová
B) Světová a česká literatura do konce 19. století
  1. Hugo: Chrám Matky Boží v Paříži
  2. Puškin: Evžen Oněgin (po)
  3. Poe: Jáma a kyvadlo (povídka)
  4. Twain: Dobrodružství Huckleberryho Finna
  5. Wilde: Obraz Doriana Graye
  6. E. Brontëová: Na Větrné hůrce
  7. Ch. Brontëová: Jana Eyrová
  8. Gogol: Revizor (d)
  9. Tolstoj: Anna Kareninová
  10. Flaubert: Paní Bovaryová
  11. Zola: Nana
  12. Mácha: Máj (po)
  13. Tyl: Strakonický dudák (d)
  14. Erben: Kytice (po)
  15. Havlíček Borovský: Král Lávra (po)
  16. Němcová: Babička
  17. Němcová: Divá Bára
  18. Neruda: Povídky malostranské
  19. Neruda: Písně kosmické (po)
  20. Jirásek: Filozofská historie
  21. Jirásek: Lucerna (d)
  22. Stroupežnický: Naši furianti (d)
  23. Vrchlický: Noc na Karlštejně (d)
  24. A. a V. Mrštíkovi: Maryša (d)
  25. Baudelaire: Květy zla (po)
C) Světová literatura 20. – 21. století
  1. Remarque: Na západní frontě klid
  2. T. Mann: Mário a kouzelník
  3. Rolland: Petr a Lucie
  4. Exupéry: Malý princ
  5. Hemingway: Stařec a moře
  6. Hemingway: Sbohem, armádo
  7. Steinbeck: O myších a lidech
  8. Salinger: Kdo chytá v žitě
  9. Bradbury: 451° Fahrenheita
  10. Fitzgerald: Velký Gatsby
  11. Shaw: Pygmalion
  12. Šolochov: Osud člověka
  13. Styron: Sophiina volba
  14. Nabokov: Lolita
  15. Orwell: Zvířecí farma
  16. Kesey: Vyhoďme ho z kola ven
  17. Capote: Chladnokrevně
  18. Irving: Svět podle Garpa
  19. Christiane F.: My děti ze stanice ZOO
  20. Moravia: Horalka
  21. King: Misery
D) Česká literatura 20. – 21. století
  1. Dyk: Krysař
  2. Olbracht: Golet v údolí
  3. Šrámek: Stříbrný vítr
  4. Klíma: Utrpení knížete Sternenhocha
  5. Hašek: Osudy dobrého vojáka Švejka za světové války (1. díl)
  6. Jirotka: Saturnin
  7. Wolker: Těžká hodina (po)
  8. Bezruč: Slezské písně (po)
  9. Nezval: Edison (po)
  10. Nezval: Manon Lescaut (d)
  11. Čapek: R.U.R. (d)
  12. Čapek: Válka s mloky
  13. Vančura: Rozmarné léto
  14. Divadlo Járy Cimrmana: Záskok (d)
  15. Poláček: Bylo nás pět
  16. Jaroslav Havlíček: Petrolejové lampy
  17. Kafka: Proměna
  18. Seifert: Maminka (po)
  19. Kainar: Nové mýty (po)
  20. Otčenášek: Romeo, Julie a tma
  21. Pavel: Smrt krásných srnců
  22. Fuks: Spalovač mrtvol
  23. Hrabal: Ostře sledované vlaky
  24. Hrabal: Obsluhoval jsem anglického krále
  25. Kaplický: Kladivo na čarodějnice
  26. Körner: Adelheid
  27. Körner: Údolí včel
  28. Kohout: Katyně
  29. Škvorecký: Tankový prapor
  30. Kundera: Směšné lásky (1. sešit)
  31. Kundera: Žert
  32. Hrabě: Blues pro bláznivou holku (po)
  33. Havel: Zahradní slavnost (d)
  34. Viewegh: Báječná léta pod psa
  35. Viewegh: Výchova dívek v Čechách
  36. Lustig: Modlitba pro Kateřinu Horowitzovou

Vysvětlivky: d = drama, po = poezie, bez označení = próza.

Doporučená četba pro 1. a 2. ročník

Následující seznam je určen pro žáky prvních a druhých ročníků jako doporučená četba v rámci přípravy na maturitu. Díla jsou rozdělena podle literárních období a žánrů.

1. ročník – Světová a česká literatura do konce 18. století
  1. Epos o Gilgamešovi (po)
  2. Homér: Odyssea (po)
  3. Ezop: Bajky (po)
  4. Ovidius: Proměny (po)
  5. Euripidés: Médea (d)
  6. Shakespeare: Romeo a Julie (d)
  7. Moliére: Lakomec (d)
1. ročník – Světová a česká literatura 19. století
  1. Mácha: Máj (po)
  2. Erben: Kytice (po)
  3. Němcová: Babička
  4. Tyl: Strakonický dudák (d)
  5. Havlíček Borovský: Král Lávra (po)
  6. Poe: Havran (po)
  7. Puškin: Evžen Oněgin (po)
  8. Wilde: Obraz Doriana Graye
2. ročník – Světová literatura 20. a 21. století
  1. Exupéry: Malý princ
  2. Remarque: Na západní frontě klid
  3. Hemingway: Stařec a moře
  4. Steinbeck: O myších a lidech
  5. Orwell: Zvířecí farma
  6. Bradbury: 451° Fahrenheita
  7. Děník Anne Frankové
  8. Salinger: Kdo chytá v žitě
2. ročník – Česká literatura 20. a 21. století
  1. Čapek: R.U.R. (d)
  2. Čapek: Bílá nemoc
  3. Jirotka: Saturnin
  4. Poláček: Bylo nás pět
  5. Vančura: Rozmarné léto
  6. Seifert: Maminka (po)
  7. Nezval: Manon Lescaut (d)
  8. Hrabal: Ostře sledované vlaky
  9. Otčenášek: Romeo, Julie a tma
  10. Kafka: Proměna
Tip pro žáky 1. a 2. ročníku: Čtěte průběžně během školního roku, veďte si čtenářský deník a všímejte si literárních druhů a žánrů. U maturity budete z těchto děl skládat svůj vlastní seznam.

Doporučená četba pro 3. a 4. ročník

Následující seznam vychází ze školního seznamu literárních děl a je určen pro žáky třetích a čtvrtých ročníků. Slouží jako základ pro sestavení vlastního maturitního seznamu 20 děl dle kritérií výše.

3. ročník – Světová literatura 20. a 21. století
  1. Remarque: Na západní frontě klid
  2. Rolland: Petr a Lucie
  3. Exupéry: Malý princ
  4. Hemingway: Stařec a moře
  5. Steinbeck: O myších a lidech
  6. Salinger: Kdo chytá v žitě
  7. Bradbury: 451° Fahrenheita
  8. Fitzgerald: Velký Gatsby
  9. Shaw: Pygmalion (d)
  10. Orwell: Zvířecí farma
  11. Nabokov: Lolita
  12. Capote: Chladnokrevně
3. ročník – Česká literatura 20. a 21. století
  1. Dyk: Krysař
  2. Olbracht: Golet v údolí
  3. Šrámek: Stříbrný vítr
  4. Klíma: Utrpení knížete Sternenhocha
  5. Hašek: Osudy dobrého vojáka Švejka za světové války (1. díl)
  6. Jirotka: Saturnin
  7. Wolker: Těžká hodina (po)
  8. Bezruč: Slezské písně (po)
  9. Nezval: Edison (po)
  10. Nezval: Manon Lescaut (d)
  11. Čapek: R.U.R. (d)
  12. Čapek: Válka s mloky
  13. Vančura: Rozmarné léto
  14. Divadlo Járy Cimrmana: Záskok (d)
4. ročník – Příprava na maturitu (výběr z celého seznamu)
  1. Poláček: Bylo nás pět
  2. Jaroslav Havlíček: Petrolejové lampy
  3. Kafka: Proměna
  4. Seifert: Maminka (po)
  5. Kainar: Nové mýty (po)
  6. Otčenášek: Romeo, Julie a tma
  7. Pavel: Smrt krásných srnců
  8. Fuks: Spalovač mrtvol
  9. Hrabal: Ostře sledované vlaky
  10. Hrabal: Obsluhoval jsem anglického krále
  11. Kaplický: Kladivo na čarodějnice
  12. Körner: Adelheid
  13. Körner: Údolí včel
  14. Kohout: Katyně
  15. Škvorecký: Tankový prapor
  16. Kundera: Směšné lásky (1. sešit)
  17. Kundera: Žert
  18. Hrabě: Blues pro bláznivou holku (po)
  19. Havel: Zahradní slavnost (d)
  20. Viewegh: Báječná léta pod psa
  21. Viewegh: Výchova dívek v Čechách
  22. Lustig: Modlitba pro Kateřinu Horowitzovou
Tip pro žáky 3. a 4. ročníku: Sestavte si vlastní seznam 20 děl podle kritérií (2× do konce 18. stol., 3× 19. stol., 4× světová 20.–21. stol., 5× česká 20.–21. stol.). Dbejte na zastoupení prózy, poezie i dramatu a maximálně 2 děl od jednoho autora. Včas si připravte prezentaci k ústní zkoušce.